삼선

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작성자부릉 조회 4회 작성일 2021-01-20 19:35:23 댓글 0

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[삼선짜장] 집에서 만드는 왕건더기 푸짐한 요리같은 짜장면 - 정대표의 요리강좌 -

[삼선짜장]

집에서 어렵지 않게 만들 수 있는 짜장면 요리법입니다
짜장면이지만 왕건더기가 푸짐해서 술안주가 되버리는......

요리사들을 위한 영상이 아닙니다
요리 초보자분들을 위한 정대표의 소소한 강의영상 입니다

그대로 따라하시면 실패하지 않을겁니다
자세한 설명이 많아 조금 지루한 영상일지 몰라도
요리 초보자분들께 도움이 되고자 열심히 제작한 영상입니다
감사합니다

\\\\\\ 매너 없는 댓글과 답글 등은 무조건 삭제합니다 \\\\\\

정대표가 운영하는 가게 블로그
https://blog.naver.com/izakayamori

정대표의 친목모임 카페
https://cafe.naver.com/tiger0307

놀라운 가지요리 지삼선 만들기

산지 농가를 돕는 마음으로 아끼는 가지요리 레시피를 알려 드려요.
맛은 정말이지 전국에 있는 가지 품절 상태가 날만한 맛이예요.
중국 가정식 요리의 최강자 퀸비샘이 개발하신 지삼선 이라고
땅에서 나는 세가지 채소로 만드는 요리 입니다.
원 레시피는 가지 감자 파프리카 3가지를 튀겨서
소스에 조리는건데 최근에 저는 감자 소비를 너무 많이 해서
가지양을 늘리고 파프리카와 두가지만 넣어 조려 봤어요.
그래도 충분하게 맛이 좋으니 꼭 도전 해 보세요. ^^


지삼선
재료

가지 2개 [300g ]- 도톰하게 삼각모양으로 썰어준다 [영상참조]

감자 400g - 껍질 벗겨 도톰하게 썰어 물에 담궈 전분기 빼주고 키친타월로 물기제거

청피망 홍피망 - 각각 반개씩 감자 크기로 썰어준다.

대파 흰부분 10cm - 다진다 마늘 2쪽 - 다진다. 생강 마늘 한알 크기만큼 - 다진다

양념 : 간장 3T 굴소스 1T 설탕 1T 청주 2T 미리 섞어 놓는다.

만드는 방법
1, 끓는 기름에 감자를 먼저 익히다가 - 가지 -피망 순으로 튀겨서 건진다.
2, 팬을 달궈 기름 2T 정도 넣고 다진마늘 다진생강 다진대파를 볶아 향을 낸다.
3, 튀긴 채소를 넣고 소금약간 뿌려 볶아준다.
4, 위에 미리 섞어 놓은 양념장을 넣고 잠시 볶듯이 조려준다.

최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_여경래의 삼선짬뽕_#002

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